Рассматриваем оформление сертификата ХАССП 22000 для пищевого производства. Насколько это сложно и долго? Интересует, как проходит процедура, какие требования предъявляют и с чего вообще начать.

Я через это проходил с цехом — не так страшно, как кажется. Главное — сначала всё грамотно организовать по документам и обучить персонал. Потом уже можно вызывать аудиторов. Обычно от подготовки до получения уходит около месяца.

В прошлом году занимались внедрением ХАССП 22000, и было важно, чтобы всё сделали по правилам, без воды и формальностей. Нам подсказали, что сначала лучше провести предварительный аудит, на котором покажут, где могут быть проблемы. После этого подготовка идёт намного спокойнее — знают, куда копать. Если ищете, с кем пройти всё от начала до сертификата, советую посмотреть здесь: https://dms-haccp.ru/